Le Café Viool a trouvé un concessionnaire

Après plusieurs années à l’arrêt, le Café Viool va retrouver sa vocation d’origine. L’ancien établissement, situé place de l’Église n°13 au cœur du noyau historique et villageois de notre commune, rouvrira ses portes d’ici l’automne, à l’initiative d’un Berchemois et de son associé, un chef cuisinier.

Construit vers 1850 et propriété communale depuis 1976, le Viool est un bâtiment classé qui bénéficie d’un emplacement stratégique, à proximité immédiate de l’ancienne église, des centres culturels Archipel 19 et De Kroon, et de la Promenade Verte. Le nouvel établissement se veut un véritable restaurant de quartier, avec une carte resserrée et évolutive selon les saisons, et une dimension sociale et pédagogique affirmée : animations autour de l’alimentation durable, ateliers pour enfants et familles, et partenariats avec des producteurs bruxellois et des associations locales.

Porté avec l’accompagnement de Coopcity, l’incubateur bruxellois dédié à l’économie sociale, le projet ambitionne également d’obtenir les labels Good Food et Kids Friendly, une première pour l’horeca berchemois. Salle de jeux, espaces adaptés aux enfants, grand jardin et brunchs le week-end pour les promeneurs de la Promenade Verte complètent les aménagements envisagés.

Les travaux nécessaires dans ce bâtiment classé, notamment l’installation des équipements de cuisine, sont soumis aux autorisations régionales. Les démarches suivent leur cours et l’ouverture est espérée entre octobre et novembre prochains.